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礼蓝动保“思变求新 创优增值”系列直播第五期:欧洲降本增效的配方经验

日期:04-08

导读

640.gif     4月6日,礼蓝动保“思变求新 创优增值”系列直播活动第五期课题分享在线上拉开帷幕。本场直播特别邀请到礼蓝动保特邀顾问EILIR JONES博士带来《欧洲降本增效的配方经验》课题演讲!

     EILIR JONES博士从现阶段的国际形势、原料形势入手展开讨论,旨在帮助客户和生产者面对国际形势巨变,原料价格飞涨的影响如何适应和生存。

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欧洲降本增效的配方经验

Q1:国际形势对饲料价格影响深远

     2021年乌克兰生产了超过4000万吨玉米,超过3000吨小麦,1800万吨向日葵,400万吨大豆,在世界粮食贸易中心占有相当大的比例,当前的国际形势对饲料原料价格影响非常大。

     通过追踪欧洲饲料成本和世界范围内不同客户的情况可以看到近期原料价格暴涨的程度,阿根廷的鹿特丹港大豆在1月是452美元/吨,3月则大幅度增涨至585美元/吨;在小麦方面,德国汉堡市的价格,一月份为270欧元/吨,三月份为370欧元/吨;就玉米来说,一月份为263欧元/吨,三月份为340欧元/吨,这不仅影响到主要作物——大豆,也同样影响到其他蛋白原料——菜籽粕的价格。而油类作物市场也深深受到战争的影响,没有人愿意就葵花籽相关产品发起报价,菜籽油的价格从一月份的1530欧元/吨涨到三月份的1710欧元/吨;就大豆油来说,则从一月份的1210欧元/吨涨到三月份的1520欧元/吨,可见,所有饲料原料的价格都大幅上涨,欧洲如此,全世界亦是如此。

Q2:原料中营养素的利用率及限制因素

     不同原料中营养素的利用率差异对每种原料的成本效益有极大的影响。从赖氨酸消化率的角度来看,玉米的赖氨酸消化率为85%,大豆为88%,所以鸡可以很好地从这两种主要原料中提取到赖氨酸;从能量角度来看,用代谢能占总能的百分比来表示鸡可以从玉米获取84%的总能,但是对于大豆来说,鸡只能获取大豆中59%的能量;而菜籽粕的情况则更糟,鸡只能转化菜籽粕或棉籽粕中50%的能量,葵花粕甚至低至44%,这显然说明一个问题,鸡在利用蛋白原料的能量方面存在问题。

     那么是什么因素限制了家禽对这些原料的消化和利用呢?鸡的肠道系统相对简单,它无法产生大量不同种类的消化酶,这限制了它从许多饲料成分中获取营养的能力;日粮中的多种非淀粉多糖对蛋白质消化有着很大的影响,复杂的碳水化合物限制了鸡体内的酶与日粮中蛋白质和油脂接触的能力,进而限制了从其他原料中摄取能量和氨基酸的能力;第三个问题是肠道健康和肠道稳定性的丧失,不健康的鸡群在消化饲料成分方面比健康禽群更差,所以肠道健康和肠道稳定对帮助家禽从饲料中提取营养非常重要。

Q3:大豆中的抗营养成分和β-甘露聚糖的特殊作用

     豆粕作为日粮中经常使用的作物,其蛋白质含量在40到50%之间,而其他的非蛋白质成分会一定程度限制鸡的消化能力。其中主要成分是碳水化合物,15%是α-半乳糖、棉子糖和水苏糖,这些抗营养物质会吸收水分,滋养有害的细菌,危害消化系统健康,使肠道健康恶化。大豆中22.5%的非淀粉多糖由不溶于水的纤维和溶于水的纤维组成,不溶于水的纤维包括:纤维素、果胶,这些不溶于水的成分会结合小部分水滋养一些细菌,但是只要它们不溶于水对鸡基本是无害的,而可溶性纤维:阿拉伯木聚糖和β-甘露聚糖是非常活跃的,会对肠道健康、整体的健康产生非常不良的反应。

     甘露聚糖的特殊之处在于,它不仅存在于大豆和向日葵中,也存在于细菌和病原菌的细胞膜中,所以日粮中的β-甘露聚糖会被肠道上皮细胞的受体检测到,而这些受体不能区分细菌中的甘露聚糖和大豆与向日葵中的甘露聚糖,所以当这些受体检测到β-甘露聚糖进入肠道时,它们会启动不必要的先天免疫反应,加重粘液产生和炎症,这些在代谢上是非常昂贵的成本,它们会消耗氨基酸,比如苏氨酸,并产生更多的粘液加重发炎并影响消化和生长,增加消化系统中内源性蛋白质的损失,进而使鸡的采食量减少,肉鸡的生长速度降低,养殖时间更长,这还影响了料肉比和实际的资本收益,在动物生理和经济方面都是非常有害的。

Q4:和美酵素在目前欧洲配方中的应用

     为了解决甘露聚糖的问题,欧洲的很多客户会在配方中使用和美酵素,这是一种有效的β-甘露聚糖酶,通过降解β-甘露聚糖减少了不必要的免疫反应。和美酵素通常作为原料放进饲料配方,考虑其营养价值并保持氨基酸与能量的比例,而不需要额外添加,增加成本。将会降低甘露聚糖导致的代谢成本和生产损失,带来与抗生素生长促进剂类似的积极反应。和美酵素的另一个好处是,节约饲料成本并降低造肉成本,由于它区别于NSP酶(非淀粉多糖酶)或蛋白酶及任何其他酶制剂,所以是具有协同效应的,可以将它与其他饲料酶一同使用。EILIR JONES博士提到在日常使用中,将和美酵素作为原料应用到饲料配方中可以节约能量60大卡,能够有效节约成本。

     Eilier以典型的欧洲高密度中鸡料配方为例,在能量为3185kal,总赖氨酸为1.3,其他所有氨基酸按理想蛋白模型设计的玉米豆粕日粮,通常还会添加大豆油,DCP和其他添加剂(欧洲和美酵素HT的添加量为330g)。演示配方中的配方成本是481欧元/吨,豆油的添加量是1.74%,同时使用330克/吨的和美酵素HT;当去掉和美酵素HT重新优化后,配方成本增加近12欧元,豆油水平从1.7%上升到2.84%。所以很明显,系统在用大豆油弥补和美酵素的能量贡献,而豆油现在非常昂贵,相比和美酵素,用大豆油提供能量每吨要多花费12欧元。

Q5:有关配方成本的其他考虑

     在今天的饲料行情中营养学家还应该关注什么?显然成本增加的巨大因素之一是磷源、磷酸氢钙、磷酸二氢钙甚至包括骨粉,所有这些磷的来源都在急剧地增加成本,所以量大化植酸酶的效用,将是一个非常划算的事情。但要记住,当你开始越来越依赖植酸酶,绝对重要的一件事就是植酸酶的热稳定性,如果在饲料中想用植酸酶,那么植酸酶必须起作用,否则鸡群将会有巨大的生产和福利问题。廉价的植酸酶在饲料生产中不能耐受制粒,会给鸡群带来巨大的问题;如果想依赖植酸酶来获取大部分磷,那么它一定要是一种很好的植酸酶。

     标准化的NSP酶在当今的成本方案中非常具有成本效益,但NSP酶的酶活组成有限,大多数为木聚糖酶。市场上有很多酶制剂,需要通过研究和观察找到有效的酶,释放其他营养素中能量的酶,节约成本的酶,正如和美酵素的使用,这是目前欧洲饲料的标准版本,它节省了大量的成本。当原料成本较低时,和美酵素可能会节省4—5欧元每吨,综合考虑目前行情与原料的成本,甚至可以节省12欧元/吨。

     好的乳化剂也很重要,能够帮助酶来降低成本,关于乳化剂的好处是它们与酶制剂有轻微的协同作用,实际上有助于酶更有效地工作。 

     而健康的肠道是配方营养表达的前提,绝不能一味地节省大量饲料成本,因为我们在降低饲料成本方面得到的一切收益都将会在球虫问题或者梭菌性肠炎或其他的细菌病中失去,所以我们必须控制球虫病和梭菌,避免菌群失调和肠炎,否则消化能力受损,我们将浪费之前为了节约成本的所有努力。

总结

整场直播,EILIR JONES博士通过配方演示以及对应用添加剂产品的一些亲身的体会和经验,带给业界同仁一些新的启发和思考。 

01国际形势巨变,原料价格飞涨,配方师需要在能量方面开源节流;

02健康的肠道是配方营养表达的前提,必须控制好球虫、梭菌和甘露聚糖;

03原料中的甘露聚糖加重炎症,消耗能量,应用和美酵素的节约能量60大卡,有效节约成本。

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