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停止活禽交易,以后只能吃冷冻“僵尸肉”了?农村散养鸡咋办?

日期:07-29 作者:阿兮随笔

导读

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近日,无锡全面停止活禽交易,已成为互联网头条热议,此前已有全国范围内逐渐取消活禽交易的说法,无锡此举,不过是靴子落地。

首先表明观点,从世界范围疫情爆发来看,停止活禽交易,对预防和控制传染病的发生和传播,保障市民健康,利大于弊。而像无锡市所承诺的,建成集“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜上市”为一体的冷鲜禽供应体系,满足消费者对禽类需求,自然没有问题。

阿兮看到,最近沸沸扬扬的评论焦点,集中在以下两个方面:一是来自禽类养殖户的担忧。最近就有农村承包荒山,林下养殖跑山鸡的农场主,担心的问阿兮,是不是以后不准卖跑山鸡了?像他们这样山上种果树,与跑山鸡共养共生,又出售土鸡蛋,又出售土鸡的农场,以后该怎么办?

这位朋友是回乡创业的兵哥,他的跑山鸡刚刚有了点影响力,都知道他的土鸡纯散养在山上,吃蔬菜、落果、草籽、蚂蚱、虫子等长大,许多城里人周末还会慕名去他的山上农场,专门购买他家土鸡蛋,还亲自动手用网子捕捉公鸡,就图个眼见为实,买回家吃着放心。这要是以后没有了这些客户,农场何去何从?

养殖户有这样的担心,是可以理解的,受疫情影响,养殖户们今年上半年,已经历过多次“阵痛”。之前有一部分搞特种养殖的,就先“倒下”。像养殖蝎子、山鸡、鸵鸟、竹鼠、牛蛙、金蝉等,都是或被取缔,或受重创。我认识的一位沂蒙养蝎人,好好的养蝎厂,就这么突然风雨飘摇,没办法又投资了另一个农业项目,现在只见投入还没见回头钱。

二是来自喜爱活禽的消费者的反对。阿兮家里吃鸡肉,就是这样的习惯,会去乡下熟悉的农户家里预定土公鸡,亲眼见到是活蹦乱跳,眼神犀利的农家跑山鸡,才会下手买。农户还会帮着宰杀,给烫干净毛,收拾得干干净净,拎回家直接炖,感觉才是喝鸡汤吃土鸡的正确打开方式。

尤其是女人坐月子,所要吃的鸡更讲究,自己挑选着买的活土鸡,才是正选,还要当场宰杀收拾干净后,直接回家慢火炖,炖得鸡汤清澈,上面飘着一层如香油一样,所有营养都进到鸡汤里,这样更能补充产妇营养,而且土鸡的骨头含钙高,滋味鲜浓口感好。

想想以后都无法亲眼看着买现宰杀的家禽,只能去超市买冷冻的“僵尸肉”,也看不出来是真正的农村土鸡、土鸭,还是禽类养殖场吃饲料快速增肥,40几天就出栏的肉食鸡,更看不出是淘汰下来的蛋鸡(老母鸡)宰杀的,还是病死的鸡宰杀的,你让消费者怎么选购?怎么放心安全的购买?那些媳妇就要生孩子的准婆婆们,哪个不着急?

全面取消活禽交易,真的只能吃冷冻“僵尸肉”,农村散养土鸡无路可走?答案自然是否定的。阿兮分析,这次全面取消活禽交易,也许对农村散养土鸡是个大机会,城里人也有更多选择,并不是像某些人说的那样,只能吃分不出土鸡还是肉食鸡,老母鸡还是病死鸡的尴尬境地。理由如下:

一、建立禽类养殖企业与屠宰企业之间的冷链需要时间

任何一种产业模式的更改,都需要方方面面的磨合,牵扯到具体实施,可不像在图纸上做个规划那么简单。“集中屠宰、集中检疫”,不是嘴上说说就能实现的。屠宰点要建在哪里更方便就近禽类养殖场?建在哪里供应全市禽类消费最合理?这些是要统筹规划的,而且屠宰点还有环保排污要求等,这些都不是一蹴而就的事情,大可不必现在就提前操心,可以随时关注相关动态。

二、取消活禽交易,但冷鲜禽类销售网络不会取消

阿兮所理解的全面取消活禽交易,是指农贸市场原活禽交易全面停止,也就是说,再不允许无证无手续的个体户,开个三蹦子车,拉个简单的宰杀机器,就直接拉着活禽去市场交易了。也不允许农村人拎着几只鸡,就去城里市场摆摊卖活鸡。

但是,由政府扶持,依托农贸市场、超市、社区菜店、生鲜电商等多种渠道,会稳步构建一个全市冷鲜禽销售网络。到时候城里消费者,可以直接到这些地方选购新宰杀的安全放心禽类。

三、全面取消活禽交易,更有可能引爆生鲜电商销售

如今的生鲜电商销售,再不是以前模式,边看边买,眼见为实成为时尚。何况现在的快递,下单24小时到家,也能达到。那些承包荒山,山上种果树养土鸡的农村人,通过直播方式真实展现就好啊,对你的土鸡感兴趣的人,自然找得到你,可以通过网络下单。这也是阿兮分析,农家土鸡机会来了的原因。

取消活禽交易又如何?你总不能不让农民杀自家的鸡吧?宰杀了不就符合交易要求了?当然,你首先要保证你的农场是有各种证的。

另外,若是城里人利用周末乡村游,自己去农户家里买只鸡,当场宰杀干净,再带回城里吃,也没有那么多人去监管你的,你说呢?

放心吧,政策是变通的,不会搞什么一刀切。比如你家在农村,农村爹娘养了几只鸡,要捎只给你补身体,也是合情合理。你的朋友要生小孩,想农村买几只土鸡,你在老家帮买几只宰杀干净,也不会有人举报你的。

要说影响到的,就是原来从事活禽的经营户,这帮人必须另找门路,转型干其他活了。

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来源:阿兮随笔

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